好好吃早餐6:酒酿荷包蛋+全麦开放三明治（附酒酿和花生酱简单做法）

早餐食材，冰箱有什么用什么，都可以替代

烧一锅水，鸡蛋单个打在碗里。水开用勺子搅起漩涡，再把鸡蛋贴水面轻轻倒下去

这样出来的鸡蛋没有那么散，我也刚刚才学这一招，运用得不是特别好

蛋白成型，蛋黄软软的就可以了（不喜溏心的就煮到蛋黄也成型）碗里放酒酿，喜欢甜的加点白糖或红糖，枸杞几粒配色

真正的溏心鸡蛋喔

吐司和鸡肉肠放烤箱一起烤。我这是偷懒，鸡肉肠用锅煎煎更好吃

买的花生酱热量太高了，而且买一瓶不容易吃完，吃太久不安全卫生，我都是自做。花生米烤熟去皮。

加一点橄榄油，（不用太多，花生米自己会出油）用料理机打到你要的状态。

就这样，抹在烤好的土司片上

放上鸡肉肠，小番茄，生菜……拼盘成了（可以淋点沙拉酱辣酱或别的调味品）

清清爽爽，赏心悦目

简简单单，好看有营养

自做酒酿：糯米泡一晚上（八九个小时）

放蒸笼隔层纱布中火蒸熟（约半个小时）

微热（三四十度）时，凉开水冲洗捏散糯米饭粒

把甜酒曲拌匀，用量包装上有

保证容器干净无油，中间留一小孔，注一调羹凉开水在孔内，饭粒表面轻轻还撒一点甜酒曲。

密封盖好，放温暖的地方（三十度左右）四十八到三十六小时，出水脱离飘香甜蜜就成了。为了不继续发酵，酒味太浓，加点开水煮两三分钟后放冰箱冷藏（可以保存很长时间）