🍛别再停留在土豆咖喱饭了，试试茄味咖喱饭吧！

准备小长茄两根、番茄一个、胡萝卜半个、蟹味菇约80克、全鸡腿一个、日式咖喱块（材料为两人份）

长茄、胡萝卜切斜块，茄子切好后用盐水浸泡以防变色；番茄划十字，开水中浸泡约5分钟后去皮切大块；鸡腿肉去皮去骨后切块，用适量料酒和盐腌制10分钟

锅中放色拉油和一小块黄油

油热后下鸡腿肉翻炒

鸡腿肉炒到变色后加入茄子和胡萝卜翻炒约1分钟

再加入番茄和蟹味菇继续翻炒1分钟

加入开水，使开水没过食材，盖锅盖大火煮3分钟后转中火煮10分钟

放咖喱块再煮3-5分钟，不断轻搅使咖喱块均匀融化，最后根据个人口味加糖和盐调味就制成了咖喱汁，可以适当勾芡（这里我没勾）

米饭上撒上日式青紫菜末或芝麻（可选），一盘可口的茄味咖喱饭就完成啦！真的很好吃，大家有机会一定要试一下😄