西红柿牛腩

牛腩焯水腌制——牛腩切2厘米见方的块，水开后放入，水再次烧开时捞出，凉水冲洗干净，沥干水分，加葱姜、料酒、2克盐拌匀腌制半小时。

西红柿去皮去蒂，切2厘米见方的块备用。（个人喜欢吃到西红柿块，还可以切的碎些，炒好后只见汤不见西红柿块）

牛腩红烧—锅内倒油放入冰糖，小火炒至冰糖融化起黄沫时倒入腌制好的牛腩，转大火煸炒至上色，倒入少许老抽、料酒炒匀。加水没过牛腩，烧开后撇去浮沫，倒入高压锅中，放入料包，12克左右食盐，选蹄筋功能。（普通压力锅上汽后25分钟）

锅内倒油，油热后放入西红柿炒出红汤，加入炖好的牛腩（连汤一起倒入）炖煮2分钟，放入芹菜丁拌匀即可。

撒入黑胡椒碎。完美～