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清炒藕片
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作者：
厨娘Joyce章鱼
用料
清炒藕片的做法步骤
步骤 1
藕节去皮切片（选用七孔脆藕），并用水浸泡（防止氧化，水内可滴加几滴白醋防氧化）；
步骤 2
上面为九孔糯藕（适合煲汤，糯米藕），下面七孔脆藕（适合清炒之）；
步骤 3
主锅内加入油及葱段，3分钟，120℃爆香（家里明火的油温七成热即可加入葱段）；
步骤 4
加入藕片，及30g水，设置5分钟，V键，反转小勺；
步骤 5
加1/4茶匙盐（约为1.25g）；
步骤 6
出锅前再撒少许葱花即可出锅享用；
清炒藕片的小贴士
喜欢重口的也可辣炒藕丁～
菜谱创建时间：2019-10-02 14:32:06
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