椒盐鸡翅

鸡翅要提前解冻，用刀在两面各划两下，方便腌制入味。

然后将鸡翅泡在水中两小时，泡去里面的血水，中间最好半小时换一次水。

将鸡翅滤干水，加2小勺盐，适量料酒。如果再加生抽的话，就减少一半的盐量。

再加适量椒盐粉和胡椒粉，一起抓匀，然后盖上保鲜膜或装入保鲜袋中冰箱冷藏过夜。

第二天，将鸡翅冲下水，然后用厨房纸擦干水。

不粘锅倒入少量油，先烧热。

下鸡翅煎。最好是先煎鸡翅的外表面，这一层的鸡皮厚点，脂肪含量多点。全程中小火要耐心，火大了容易煎糊了。

当鸡翅外表面煎至微焦后，再一一翻面煎另一面。

撒适量椒盐粉，还可以再撒一点胡椒粉。两面都要煎都要撒一点调料。

用筷子扎一下鸡翅，能轻松扎穿且没有血水流出来，鸡翅就差不多了，撒点蒜末爆香，就好了。