京酱肉丝

里脊肉切丝，放盆里加鸡蛋清、酱油、料酒、花椒面搅拌均匀腌制10分钟。（感觉肉太干，可以加点清水。

放入2勺淀粉搅拌均匀。

再倒1汤勺油，腌制备用。

碗里4勺甜面酱、1勺白糖，2勺老抽酱油上色，半碗水溶开。

锅里多一些油，油热下入腌制好的肉丝，用筷子散开。

肉丝炒至发白。

倒入调制好的甜面酱。

大火，炒至面酱变粘稠，撒点鸡精就可以出锅了。

味道棒棒的👍。