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上海炒酱-小怡带你玩转茭白的做法

上海炒酱-小怡带你玩转茭白

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作者: i沈小怡
i沈小怡
茭白,素有“水中人参”的美名,具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、补虚、健体、养颜、减肥等功效。而上海市青浦区练塘镇的茭白,更是茭白中的上等极品,嫩茎肥大、白净整洁、多肉柔嫩,关键还带有几丝微甜。 茭白的做法有很多,如果爱吃,完全可以做一桌茭白宴。茭白宜荤宜素、宜炒宜爆、宜拌宜汤,可以独立做一道菜,也可以和其他食材一起搭配成菜。如果偷懒,还能直接白灼或者清蒸,蘸少许调料,清甜无比。茭白唯一不适合的做法是炖煮,时间一长,就会变得软烂无力,顿时没了精气神。 今天给大家分享-上海炒酱。

用料

上海炒酱-小怡带你玩转茭白的做法步骤

步骤 1

把猪肉丁进行腌制,放少许的料酒、盐、糖、姜汁、淀粉拌匀;

步骤 2

热锅热油,把三种调料放进锅煸炒;

步骤 3

把腌制好的猪肉丁、香菇丁、豆腐干丁、茭白丁依次倒入锅里进行煸炒;

步骤 4

加冰糖、盐、生抽、老抽调味,加水焖煮;

步骤 5

倒入熟红皮花生和毛豆粒,大火翻炒,收汁出锅;

上海炒酱-小怡带你玩转茭白的小贴士

猪肉丁提前腌制,能更好入味。

菜谱创建时间:2019-10-02 23:05:32
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