京味儿十足的主食：扁豆焖面

大蒜取半头，切末，扁豆去头尾筋掰两半、肉片用少许料酒少许盐腌制一会。

锅里放油烧热，下八角炒香，下肉片炒至变色。

加入扁豆翻炒一分钟后，放老抽、料酒、糖、盐、五香粉，调味要在这步完成。

细面抖散开下锅，这样可以防止面结块粘连，把200毫升清水从面上均匀的淋上去，撒上蒜末，转中小火，盖盖子焖7、8分钟左右，这一步不要搅拌，面就放在菜上焖。

打开盖子把面菜用筷子搅拌均匀，如果发现水少了再加50毫升左右，盖上盖子再焖一分钟。

出锅！