家常葱油饼制作

200克面粉，160克凉水成团

200克面粉，160克热水和面成第二团

两个面团放厨师机里搅成一团

变成一团后上盖保鲜膜，静置半小时左右。

分成六份

葱油，生面粉拌成油酥

每份擀成大片

半径上来一刀

沿着圆心方向卷成锥形

上面下面捏紧

立起来由上至下拍成小饼

变成大薄片，我喜欢薄的，大致厚度1毫米左右，可以直接烙，也可以同时擀好几个，擀完后松弛十分钟再烙。

锅刷油

中小火烙一面微微气泡翻面，然后勤翻动，至两面金黄，熟了即可。

火大则面脆，火小则柔软，随你心意了，这么烙饼第二顿不太硬。