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糖醋排骨
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作者：
慕华Jeanne
用料
糖醋排骨的做法步骤
步骤 1
需要准备的材料如图
步骤 2
先将排骨煮一下，下葱生姜去腥味，水开后捞出
步骤 3
起锅烧油，把冰糖炒至融化看到糖色即可
步骤 4
转小火煎一下排骨，两面稍微煎一下即可
步骤 5
两面煎出来大概是这样的，注意不要煎过了，煎过火出锅的时候吃起来肉不嫩了
步骤 6
煎的过程可以先调好酱汁，1勺生抽，1勺老抽
步骤 7
倒入锅，可以帮助排骨上色
步骤 8
稍微翻炒一下即可
步骤 9
倒入一碗清水，大火转小火熬30-40分钟，把排骨肉炖嫩，每个炉火候不一样，所以自己掌控时间
步骤 10
熬制中，这道菜个人建议用不粘锅，才不会烧焦
步骤 11
再调个糖醋味了，这一步很关键哦，是整道菜的主味，我用的是3:3的比例觉得刚刚好
步骤 12
时间差不多的时候开大火下糖醋翻炒收汁即可
步骤 13
最后装盘撒一点芝麻，迷迭香摆盘就出桌啦
糖醋排骨的小贴士
做这个糖醋排骨大概需要1个小时，所以提前准备，以免太匆忙熬出来排骨不上色不入味，排骨一定要中段部分，不要有杂骨，吃起来最好 锅的话一定要用不粘锅，不然真的很容易粘锅烧焦影响口感 煎的时候记得翻面 喜欢肉嫩一点在煎的时候就不要煎太久 如果喜欢硬一点的口感可以煎久一点吃起来也特别香，很下饭 不要嫌熬的时间太久，入味后的排骨你会觉得一切等待都是值得的，不入味的糖醋排骨吃起来只是表面好吃，吃到里面并没有什么味
菜谱创建时间：2019-10-03 14:22:32
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