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广式绿豆汤
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作者：
吃鱼还是吃虾
用料
广式绿豆汤的做法步骤
步骤 1
绿豆用清水洗一遍，然后装刚浸没豆子的水量，开大火，让水把豆子烧干，快干的过程中可以用勺子，剥一剥豆子，让豆子受热均匀，直到水几乎烧干。
步骤 2
重复上面步骤，让水烧干三遍。然后加足量水，按照一碗绿豆汤配1.2份清水，反正就是稍微加多一点水，烧的过程水会稍有蒸发。
步骤 3
水开后盖盖子，用小火煮大概半小时豆子开花就可以关火了。如果想要加百合或者海带的可以再煮了10多20分钟的时候加进去，糖也可以在那个时候放。 图片上就是豆子皮已经浮在上面，下面的豆子已经开始开花了。看上去好馋了
广式绿豆汤的小贴士
加足量水后煮了10多分钟的时候，有些绿豆皮会浮到面上，如果不喜欢豆子皮的，可以用勺子撇掉，注意盖着盖子的时候，豆皮豆腐在上面，然后盖子打开了以后，豆子皮很容易沉下去，所以要看准豆子皮的位置，把盖子一打开，然后马上舀出来。 不过绿豆清火的说法是豆子皮在起作用的上，所以看个人喜好吧 推荐一下冰糖：是小粒的黄冰糖，牌子叫闽越山野小粒老冰糖，之前在超市里买的，刚搜了一下，淘宝上也有。好用，方便，适合煮糖水
菜谱创建时间：2019-10-03 18:19:30
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