秋辣椒烧田麻鸭

现在市场上几乎没有野地里喂养的麻鸭卖了，只有白条鸭，白条鸭只能说仅仅可以吃，而稻田养的麻鸭只能长到不到两斤，肉质鲜美，完全没有饲料喂养的腥味。

馋了很久，还是决定这只能自己动手丰衣足食了，让父母买了麻鸭苗自己养。

鸭肉洗净锅里文火煸出香味，散养的麻鸭完全不用放油，也都不会粘铁锅这饲料养大的白条鸭完全不一样。

秋天最后一茬辣椒，长相很不好看，皮厚辣椒味浓，但是不会特别辣。

黄豆米洗干净

煸好的鸭肉里面放入掰断的辣椒，拍碎的大蒜，姜块慢慢煸炒。

鸭肉里面的油脂慢慢的浸入辣椒和黄豆米的香味。

加入清水没过鸭肉，文火慢慢等香味扑鼻而来的时候就可以出锅了。

炖得鸭肉变软熟透后大火收汁即可。