椰香黑米蒸蛋糕

3个鸡蛋黄、12g椰子油、120g牛奶、2g盐混合均匀；

筛入100g黑米粉、45g糯米粉；

搅拌成细腻面糊；

3个鸡蛋白分三次加入糖粉，打发至提起有尖勾；

打发好的蛋白取三分之一到黑米面糊中，翻拌均匀后，倒入到剩下的蛋白中，再次翻拌均匀；

倒入六寸模具，轻震去气泡；

盖上盖子上锅蒸50分钟后，再焖5分钟；

冷却脱模。