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低糖南瓜吐司➕南瓜欧包
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作者：
碎花花儿
用料
低糖南瓜吐司➕南瓜欧包的做法步骤
步骤 1
隔夜中种，放冰箱冷藏十二小时以上
步骤 2
南瓜切块，上锅蒸熟
步骤 3
搅拌成泥，晾凉备用
步骤 4
主面团部分除黄油全部放入搅拌桶混合
步骤 5
搅打面团拉开形成锯齿状放入黄油，搅打至完全扩展，形成透明手套膜
步骤 6
搅打好的面团室温发酵至两倍大，内部有形成密集的蜂窝组织
步骤 7
排气松弛20分钟（我做的是两个450克吐司模具的量，配料表×2）
步骤 8
擀面杖将面皮擀成长方形，均匀的铺上南瓜泥，撒点碎蔓越莓干
步骤 9
折叠后，切成条
步骤 10
揪成麻花状铺在450克吐司模具内，我只有一个吐司模具，另外一半的面团做成了南瓜欧包，放入有一杯温热水的烤箱密封二次发酵（图片为发酵好以后）
步骤 11
烤箱上火180度，下火200度，烤30分钟
步骤 12
我低估了面团的力量，预热后迅速膨胀，感觉我的烤箱快要装不下了😓
步骤 13
出炉
步骤 14
南瓜吐司特别软
步骤 15
欧包也还像那么回事😄
步骤 16
炒鸡软呀！
步骤 17
南瓜味香甜浓郁
菜谱创建时间：2019-10-04 15:11:14
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