红薯馒头

酵母用适量的水或者牛奶化开

面粉过筛，倒入盆里，将糖，化开的酵母倒入面粉中，用筷子将面粉搅拌成絮状，开始用手揉捏面团，面团基本成型，将面团倒出在和面垫上继续揉捏，直到“三光”，即面不沾手（手光），面团表面光滑（面光），面不粘垫子（垫光）

将揉好的面团放入盆里，封上保鲜膜，放入密闭的空间发酵，我一般放入微波炉或者烤箱中发酵，发酵时间至少半小时以上，发酵到面团双倍大

发酵好后，取出成蜂窝状的面团，筛一些干面粉，继续揉捏面团，排出面团的空气，揉捏好后，把面团分成自己喜欢的馒头样式，然后再次醒发20分钟，然后大火烧开水后，上锅蒸12-15分钟，然后关火闷几分钟就好了。