新手也能做成功的法国传统黄油面包--南泰尔黄油面包

尽量在制作将所有原料存放在冰箱里保持原料低温。（我的面粉是常温的，也没关系）

在揉面机里装上揉面用的钩子，面盆里放入面粉糖盐，新鲜酵母捏碎放入面粉但是不要接触糖和盐。（我用了干酵母）加入牛奶，低速揉面。同时把2/3打散的蛋液加入面盆中。继续用1档低速揉2分钟。面团开始挂在钩子上跟面盆壁分离的时候加入剩下的1/3蛋液，改成4档中速继续揉到面团不再黏盆壁

这时把切成小块的黄油一点点的加入盆中，但是不要停止揉面。当所有黄油都揉入面团后继续揉7分钟。（我的揉面机质量一般，这一段揉了至少十五分钟）揉到面团第三次跟盆壁分离为止。（我还检查了是否出了手套膜）

把面团放在一个撒了薄面的容器里，面团上盖塑料膜，塑料膜要接触面团。常温下发酵一小时。然后拿出面团放在撒了面粉的案板上揉搓挤出面团里的空气，再把揉成团的面团放在容器里盖上塑料膜放入冰箱过夜。

第二天把面团拿出来，挤出空气，揉搓成三个或者四个相同大小的小圆面团。长方形蛋糕模具里铺上烤纸，把小面团一个挨着一个放进去，盖上塑料薄膜，常温下发酵2小时。烤箱预热到180度，并在面团上刷蛋液，放入烤箱烤45分钟。

我的蛋糕模具有点长，就做了四个小面团，出来是四截的。刚出炉的时候面包非常松软。