椰汁香芋南瓜煲

戴上手套将香芋南瓜切成小块（南瓜没拍照）

准备一个新鲜的椰子，用大刀在砍去外层，直到露出白白的椰肉，将椰汁倒量杯内，我这个椰子里有350ml的椰汁，然后用勺子挖出内壁上白色的椰肉切丝条备用。将多余的椰汁倒回椰壳，放入冰箱冷冻保存，下次解冻后还可再用一次。

炖锅下油，下蒜片炒香

加入南瓜香芋翻炒一下

加入少许盐，一勺红糖（或冰糖）继续翻炒一会儿，

加入适量水，盖过香芋南瓜即可，盖上锅盖大火烧开后，小火炖10分钟，再下入椰汁及椰肉条，再炖5分钟。

时间到了，开锅盖

软香甜糯可口的椰汁香芋南瓜煲出锅啦。