零失败千层椰汁糕

将150克马蹄粉和300克的水混合搅拌变成生粉水。

将150克糖放入350克水中，小火煮融后备用。

将剩余的150克粉与300克水搅匀，可以用滤网把马蹄粉的杂质过滤一下，备用。

在步骤3的生粉水中拿1勺倒入红糖水中，不停搅拌，并关火，这样就形成熟粉。马上将熟粉倒回到步骤3的生粉中不停搅拌，这就形成了小黄的生熟浆。

将100克马蹄粉、150毫升水、400毫升椰浆和半罐炼奶搅匀，这就形成了小白。

把小白和小黄备好后，就可以蒸了。我习惯用2个乐扣的玻璃保鲜盒来蒸，刚好每一层用一勺量很合适。

要一层一层地蒸，顺序：小黄—小白—小黄，切记蒸到最后面那层一定要是小黄。待一层蒸到凝固后（粉水变透明，大概3～5分钟），再蒸下一层，可参照前期红枣糕的蒸方法，最后一层只需再蒸5分钟即可。

待放凉后再切，一般都是放凉后，放入冰箱，隔天起来再切，口感更好。