香菇板栗豆腐煲

芹菜洗净切段，青红椒切菱形片，姜切末，香菇提前几小时泡发洗净，豆腐切厚片用盐开水飞水后浸泡十五分钟后沥出。

板栗提前煮熟。我一般是在煮粥时在锅里放个架子，把板栗放在架子上一起蒸，节约时间和能源。（所有豆类薯类需要煮熟的我都是用同样方法，煮熟后吃不完可放冰箱冷藏或冷冻）

锅中放油，入姜末暴香

入香菇煎至微黄

把香菇推到一边，把锅微微倾斜，放黄豆酱煎

这种黄豆酱

加一碗半开水。所有需要加水的菜式都用开水，且要一次加足水量。

倒入板栗

加入豆腐。（豆腐也可提前煎黄更好定型，这个是自制的豆腐，比较有韧劲不易碎就没有煎）

加两勺生抽少许盐

盖上盖子焖几分钟

收了大概一大半汁时开盖放入芹菜段。记住不要太干了，锅中要有汤汁。

放入青红椒。 （也可提前把青红椒用油少许盐爆香盛出，装盘时再加入）

再调少许淀粉水焖几秒。开吃。