香芋玉米卷

香芋切厚片蒸熟后切粒

玉米剥粒

锅中入黄油加玉米粒

加入红糖一起炒两分钟至糖完全融化

加入香芋粒翻炒半分钟盛出备用

面粉黄豆粉盐糖过筛

用的是这种黄豆粉

搅拌均匀

缓缓倒入清水

倒入椰浆

顺时针搅拌

再加入融化的黄油

顺时针搅拌

如果不够稀再加点水。方子里的水量是估计的水量，最好调稀一点，在煎饼更容易摊薄。

搅拌均匀。大概这个浓度。

不粘锅中放少许油，舀一勺面糊在锅的中心，再旋转锅，让面糊转圈流动，形成一个圆。全程小火，要快速转圈，如来不及可离火。

再翻面煎另一面。依次煎好所有面饼。除第一张外其余都不用放油。

面饼铺好

放入玉米香芋馅料

往前卷

两边的往里折，收进去再往前卷

卷好所有饼皮。这一步其实就可以享用了

卷好的卷饼放入烤箱，190度烤8分钟，更香

有很浓的豆香味，还有椰香味，口感丰富。