溶豆零失败教程酸奶溶豆 Yogurt melts 小朋友小零嘴

Name: 溶豆 零失败教程 酸奶溶豆 Yogurt melts 小朋友小零嘴
Ingredients: 45克酸奶Yogurt; 20克婴儿奶粉; 10克玉米淀粉; ------------------------------------; 2个（约70克的鸡蛋）蛋白; 几滴柠檬汁; 10克细糖; 5克玉米淀粉（蛋白霜使用）; 1个三能7082六齿花嘴; 1个挤花袋

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作者： Zoe_Mama_Kitchen_Story

在制作这个视频的时候，突然有很深的感触…… 我2018尾掉入烘焙坑，溶豆，是我接触烘焙第一样做的小零嘴，无数次的失败，断断续续练习整整半年了才有一点点成绩。到今天，我竟然分享了教学视频，我竟然分享的是“溶豆”教程……真的unbelievable🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️ 真的要很感谢一直以来教导我，陪我我一起讨论，不嫌我烦人，指导我哪里出错，陪着我成长的网友们。就是有你们的无私分享，才成就今天的我。所以我必须把这种精神传承下去❤ 所以还没做成功溶豆的朋友们，千万不要气馁。今天不行，下次一定行。我就是活生生的人版。加油💪🏻💪🏻 今天的视频蛋白霜和翻拌方面我都没有用快进，希望可以让有需要的朋友更加清楚看到手法和状态。 #好像在讲得奖感言🤣 #小女人感触特多不要嫌我唠叨🥴 #下个星期我要回夫家一个星期没有烤箱 #没有得玩了所以没有人烦你们了😂 #记得在视频角落调HD高清观看哦～ #千变饅话HappyHomemade🌸 #zoemamakitchenstory👩🏻‍🍳💕 #剪辑到我头昏脑涨眼花花🥴 #我的用心之作💕 如果觉得不清楚可以直接到YouTube搜“千变饅话_Zoe妈”找到相关视频然后设置HD1080p观看。或者可以到下厨房观看也是很清楚哦。

用料

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溶豆零失败教程酸奶溶豆 Yogurt melts 小朋友小零嘴的做法步骤

步骤 1

虽然这里我有写步骤出来了～但是伦家视频剪辑得很用心耶～所以你们还是去看看视频捧捧场子吧😆

步骤 2

准备好以上的材料👩🏻‍🍳

步骤 3

首先将45克酸奶，20克婴儿奶粉，10克玉米淀粉放到一个碗里混合均匀至无干粉。

步骤 4

搅拌均匀后的状态是这样的。然后放一旁备用。

步骤 5

预热烤箱 100°c 上下火开热风循环

步骤 6

开始准备蛋白霜，加入几滴柠檬汁，然后细糖要分三次加入，5克的玉米淀粉最后才加入。打发蛋白方面请看顶部视频，会比较清楚详细。❤

步骤 7

打发至出现（步骤6）&（步骤7）图中那样的小尖尖就是已经成功打好做溶豆的蛋白霜了哦～

步骤 8

打发至出现（步骤6）&（步骤7）图中那样的小尖尖就是已经成功打好做溶豆的蛋白霜了哦～

步骤 9

然后将预先准备好的酸奶糊全部加到蛋白霜碗里。

步骤 10

我用的是井字切拌手法。注意翻拌手法，很重要，很重要，非常重要哦～这步骤手法不对很容易导致严重消泡。就挤不出漂亮的溶豆了～

步骤 11

拌好非常浓稠～可以装入挤花袋啦～

步骤 12

可以开始挤豆豆啦❤

步骤 13

漂亮吗🥰？这步我还要多练习，常常手抖还是挤不到溶豆均匀大小一致。🙈🙈

步骤 14

100°c 上下火开热风循环放中层烘烤1小时

步骤 15

（见图）

步骤 16

成品❤

步骤 17

我用这两款酸奶，都可以成功。

步骤 18

今天用的是三能7082六齿花嘴～我最常用的～

溶豆零失败教程酸奶溶豆 Yogurt melts 小朋友小零嘴的小贴士

⚠️以下一些要点都很重要哦。～切记打蛋盆和打蛋头一定必须要干净无水无油。～切记是玉米淀粉，玉米淀粉，玉米淀粉！～切记不是玉米粉，不是玉米粉，不是玉米粉哦！很重要所以必须要说三次。～购买时注意不要买错了，玉米淀粉是corn starch，玉米粉是corn flour。玉米淀粉corn starch才是正确。做出来有纹路，入口即化。玉米粉做出来没有形扁塌塌，口感粘牙。～用对挤花嘴也是非常重要。推荐三能7082和三能7093。～鸡蛋先放到冰箱半个小时以上会比较好打发还有有助很好分蛋。～新鲜柠檬汁很重要，除了可以去鸡蛋腥还可以稳定蛋白打发的作用。～可以减糖。 ❤只要掌握了要点和手法，食谱用对了，不管蔬果溶豆，酸奶溶豆也一定可以成功哦。❤

菜谱创建时间：2019-10-05 16:39:23

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