西红柿炖牛腩

1.西红柿切十字花，烫一下，去皮，一半切丁，一半切块。

2.牛腩切小块，放入凉水中，再放入葱段和姜片，大火烧开后再煮2分钟捞出，用凉水冲洗干净。

3.锅内倒入油，葱花及姜丝爆锅，放入西红柿丁，用锅铲按压西红柿炒出汤汁，再倒入牛腩翻炒，加凉水，大火烧开后，加入一汤匙白醋，适量番茄酱，转小火慢炖一个小时。

4.加入剩余西红柿块，适量的盐，开大火收汁半个小时即可出锅。