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一个隐藏得很深的夏日甜汤【闽南白粬“白壳”甜汤】(泉州小吃)的做法

一个隐藏得很深的夏日甜汤【闽南白粬“白壳”甜汤】(泉州小吃)

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作者: 暴击小土豆
暴击小土豆
白粬,闽南话叫“白壳”,是泉州永春的传统小吃,可作为夏日解暑的甜汤,口感Q弹滑嫩。 白粬的原料是秋稻米,制作过程包括:浸泡、磨浆、压浆、搓揉、切片、蘸粉(也是白粬粉)、发酵、烘晒,保存。 可以直接买现成的吃,一般家里也不会做这个,因为发酵控制不好的话就吃不得了。 我这包是网购的,超市几乎没有卖......是一个隐藏得很深的传统小吃......

用料

一个隐藏得很深的夏日甜汤【闽南白粬“白壳”甜汤】(泉州小吃)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

必备步骤!!! 用凉水浸泡至少3分钟!不然下锅煮不熟的! 白壳很容易开裂,所以注意轻点拿放~ 碎块虽不影响口感,但是影响美观

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内烧水,煮开(水量看个人,喜欢汤多的就加多一些) 冰糖可以这时放也可以下一步再放

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把浸泡好的白壳逐片入锅,它会沉底 煮5分钟左右,不用盖锅盖 等到白壳浮出水面就熟了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛出 一般凉一些再吃更有风味

一个隐藏得很深的夏日甜汤【闽南白粬“白壳”甜汤】(泉州小吃)的小贴士

1.一定一定要先用凉水浸泡,这样才能煮熟 2.某宝有卖真空包装的白粬,不算便宜😂 3.开封后尽快吃完,没吃完的白粬要冷冻保存,不然容易发霉哦

菜谱创建时间:2019-10-05 22:02:46
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