炒薄壳（海瓜子）

薄壳洗干净，备用。

蒜切碎，辣椒切碎。金不换（也叫九层塔）洗干净备用。

锅烧热，加油。蒜，辣椒爆香。薄壳下锅，继续爆炒。

爆出香味后，加入金不换，适量盐。直到壳全部开了，就可以熄火，出锅。