生酮 无粉巧克力蛋糕

烤箱预热160度，蛋白蛋黄分开。蛋黄加赤藻醣醇20克，打至泛白。

巧克力隔水融化（低于50度），加入奶油拌至发亮，再加入打发的鲜奶油。

蛋黄液分次加入巧克力糊里。

加入过筛的巧克力粉。

蛋白加赤藻醣醇打发， 分次拌入蛋白，拌匀。

入模烘烤（六吋童梦模）

烤箱160度30分钟。散热完全。

巧克力隔水加热（温度上限50度），加入奶油块拌匀；鲜奶油加热至沸腾关火。

鲜奶油分三次拌匀。

由上而下淋，待冷却。