蔓越莓黑糖全麦面包

黑糖切细和4克耐高糖酵母一起用145克温水化开，盆里放进高筋面粉、全麦粉、盐、黄油，倒进黑糖水搅拌成絮状后用手揉至出膜阶段。

加入蔓越莓揉匀，盖上保鲜膜发酵至两倍大，或放冰箱冷藏发酵一夜。

发酵至两倍大。

均分成四份(约120克/个)，揉圆。

将面团压扁，擀成长方形。

两折三层。

再擀长。

再两折三层。

四个面团都折好，盖上保鲜膜松弛几分钟。

取第一个折好的面团，擀长成椭圆形。

翻面，使光滑面朝外从长边卷起。

捏合捏牢收口，成长橄榄型。

收口朝下间距摆放在铺有油纸的烤盘里。

放进冰箱，烤网下放碗五十度左右的热水帮助保温保湿发酵。

发酵至两倍大时取出烤盘，烤箱开始上下火180℃预热，给面团筛上高筋面粉，后切口。

放进预热好的烤箱中层，180℃上下火约18分钟。

表皮酥黄时即可出炉，立即连油纸提起放晾网上放至温热，保鲜袋密封保存。

掰开一个，组织太柔软啦，多层劲到又有嚼劲，香软酸甜，好好吃哟！