菠菜炒鸡蛋

1，菠菜容易藏沙，可以先切掉头，再用清水冲洗 2、菠菜可以先焯水，炒的时候放油再稍微炒下就可以了，不过我比较懒，直接炒。 3、菠菜没炒前其实可以适当让叶子里多些水，炒的时候不容易焦（我一直用微波炉炒，火候不均），如果放的时候没有水，炒的过程要适量加热水 4、鸡蛋炒好也可以不盛出来，拨到锅边就好了，但要注意不能焦了硬了 5、加生抽更提味，鲜，不能放多，颜色不好看