煎豆腐

1.豆腐切块 （1⃣️豆腐选结实一点的 否则裹的时候很容易碎2⃣️豆腐切的厚度不要超过1厘米 否则煎的时候你要煎六面） 2.鸡蛋打散 淀粉倒入小碗中（鸡蛋和淀粉的碗尽量小一些 这样豆腐裹淀粉和鸡蛋要省力很多） 3.锅里倒入少许油 豆腐先裹淀粉再裹鸡蛋液 然后放入锅中煎（1⃣️我裹的速度有点慢 放第二块豆腐的时候 就可以给第一块翻面了 放第三块的时候第一块就可以出锅了 以此类推2⃣️我锅里还放了孜然粒 就是照片里黑黑的 很香的 最后吃起来像路边卖的铁板豆腐嘻嘻）

将煎好的豆腐再次倒入锅中 放入葱 小米椒 豆瓣酱 水 煮至收汁即可

整个过程要对豆腐轻拿轻放 否则碎了很麻烦 （对了剩余的鸡蛋液可以在锅里炒熟放入豆腐中 或者炖收汁的时候倒进去也可以 就是水啊酱料什么的稍微放多一点就行）