炖牛肉

肉浸泡洗净后，切小块，放葱姜焯水。

油炒冰糖，炒出糖色，放牛肉稍翻炒，放酱油，生抽，老抽，黄酒炒匀。

加水没过牛肉，放葱、姜、花椒、大料、炖肉料包、盐，（加老抽调色），大火煮开。倒入高压锅。