韭菜盒子/不会捏花边的看过来（附视频）

温水烫面，成品会比较柔软，筷子拌成无干粉絮状

揉成光滑面团，盖保鲜膜醒面30分钟

醒面时准备馅料：七瘦三肥的猪肉剁碎，加入适量生抽、鸡精、蚝油、姜蒜末、香油

用筷子顺时针搅打到上劲（约搅两分钟）

韭菜洗净控水，切碎

拌入香油，避免韭菜出水

鸡蛋放些许盐打散

平底锅中小火烧热，放少许油，倒入蛋液

煎至蛋液稍凝固捣碎

晾凉待用

韭菜、肉末、鸡蛋、十三香、盐，调味拌匀

拌好状态

面团搓成面棍状，切等量小剂，共8个

擀成厚薄均匀的饺子皮状

包入馅料，面皮对折后捏合边缘并捏出花边

剂子按扁，案板洒点面粉防粘

擀薄

包入足量馅料，捏合边缘

捏花边......，原谅我是个左撇子🙈

捏好啦……，是不是很简单呢😊

锅小火加热到微烫，放入盒子胚，烙约两分钟定型翻面（先不放油）

两面定型后，两面刷薄油后再烙至上色，烙的过程都加盖，避免过多水份流失

后面还剩一点馅料没包完、又和了一点面，做了个太阳形状的

一样烙熟出锅

装盘开吃啦……，没吃完的需尚余手温时装入保鲜袋/盒，可保持较长时间的松软。

也可以做成双色的，菠菜汁面团包入白面团，然后收口滚圆

切成这样的小剂子

擀薄、包入馅料，捏合后就成这样的啦

不规则的双色还是挺美的

菠菜汁和面用煎的不怎么会变色，用蒸的就会变黄，没这么绿