热锅热油,小火,素鸡摊开在锅里,每片有一指间隙,避免黏连
炸至素鸡两面有气泡,捞起素鸡,倒掉锅里的油,再把素鸡放进去
加水没过大部分素鸡,放半勺盐,六颗冰糖,一勺生抽,两粒八角,两片香叶
大火烧五分钟,留有一些汁水,加葱段出锅
红烧素鸡完成