里脊肉,约500克,泡去血水,切或剪去筋,再切成细条,最后切成小块
高压锅里放入料酒,生姜,生抽2勺,老抽1勺,白糖,蚝油,2粒茴香,小小块桂皮,2片桂叶,烧熟
烧熟后,会自然出水,高压锅中未加入一滴水
旋转器具,边转边换地方,挤压,碾碎,直至出绒,用小火
高压锅不方便,换到炒锅中,出绒后绕着锅子转圈,继续挤压,还可以挤挤,挑挑,松松,直至干,大概要半小时以上