素瓜

买瓜要买下面这种皮是光滑青绿色的长条的，煮出来颜色是深黄色的，像板栗一样。切开两半，用手掰成小块，冷水下锅大火煮，水开后可以揭开盖子煮。不要小火，水要淹没瓜，不然影响口感。不想吃太素可以用猪油烧汤煮，加点盐。

准备沾水，我今天是用胡辣椒面加了小米辣，葱姜蒜，盐，醋，生抽。还有一种西红柿辣椒沾水也很好吃，特别下饭，下次更新。

蘸水做好，直接用水煮的各种瓜豆，茄子蘸着吃。