万州杂酱

把姜放入小美主锅，设定5秒/速度6打碎。

用刮刀棒把锅壁的姜末刮到锅底，加入油和所有香料，设定3分钟/120度/速度1爆香。

加入肉馅和料酒，设定5分钟/varoma/反转速度1翻炒。中间可以把速度调到反转3停留2秒，让肉末散开。

加入冰糖和豆瓣酱，继续设定5分钟/varoma/反转速度小勺翻炒。

放入300克水，设定30分钟/100度/反转速度小勺熬酱即可。出锅后用筷子把香料全部挑出来，免得影响口感。