素食︶冬瓜梅菜焖豆腐

1、冬瓜去皮切片。梅菜切碎(用水泡着，反复换水去咸味)。老豆腐切片煎至金黄色。香芹切段（出水）。姜切片。

2、热锅下油爆香姜片，将冬瓜和梅菜炒香，再下豆腐及适量热开水和小许片糖碎，焖至瓜软，最后下香芹和调味料，湿生粉水勾芡炒匀即成。