甜玉米粒戚风蛋糕

新鲜的玉米粒煮熟，沥干水份，可用厨房纸吸干水分。

筛入5g左右的低粉

摇晃几下，让每颗玉米粒的表面都均匀的裹上低粉，备用。

牛奶倒入盆里。

加入玉米油。

手抽搅拌均匀 。

筛入低粉。

用蛋抽"Z"字划至无干粉状态。

加入蛋黄。

继续用蛋抽"Z"字划均匀。

预热烤箱170度。

蛋白加入柠檬汁

打到粗泡

加入1/3细砂糖，继续打发。

细腻时加入剩下的1/2细砂糖，有纹路时加入剩下的细砂糖。

打发至提起打蛋器拉起的小尖角轻轻下弯。

将1/3蛋白霜加入蛋黄糊。

切拌均匀。

再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里。

用刮刀从盆底快速向上翻拌均匀，形成轻盈柔滑有光泽的面糊。

把处理好的玉米粒，倒入面糊中。

切拌均匀。

把面糊倒入7寸加高烟囱模。

用刮刀大致把面糊表面弄平，在桌上用力震几下。

放入预热好的烤箱下层上下火170℃，45分钟

出炉震去热气，立刻倒扣，完全凉后脱摸。

成品

切开

成品