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排骨炖土豆豆角
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作者：
薇妙滋味
用料
排骨炖土豆豆角的做法步骤
步骤 1
原料大合照，排骨买回来要泡一下，去血水，再用冷水焯肉，洗干净备用，葱切段，姜切片，大蒜剥好，花椒和八角洗干净备用。
步骤 2
冷锅热油，葱姜蒜，花椒八角炒香。
步骤 3
倒入排骨，翻炒一会儿，最好炒出油。
步骤 4
倒入2勺红烧酱油，2勺生抽，翻炒均匀。
步骤 5
倒入3勺料酒，炒匀。
步骤 6
加入一勺黄豆酱
步骤 7
加入一勺蚝油，翻炒均匀。
步骤 8
加入没过排骨的水，中大火炖25分钟。
步骤 9
炖肉的时候，把豆角洗干净，掰成段。土豆去皮切成块。
步骤 10
豆角炒一下断生。
步骤 11
排骨里加一勺盐和一勺糖调味。
步骤 12
排骨基本炖烂后，把土豆和豆角都加进去。
步骤 13
再加入适量水，盖上锅盖炖煮15分钟左右。
步骤 14
再加入半勺盐调味。
步骤 15
炖煮到排骨酥烂，土豆和豆角都入味了，就可以出锅了~
排骨炖土豆豆角的小贴士
排骨要选肋排，最嫩，最适合做这个菜。 土豆选黄心的，口感绵密细腻。 豆角一年四季都有，很容易买到~炒一下断生，最后口感更好~
菜谱创建时间：2019-10-10 12:35:59
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