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珍珠花卷
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作者：
梁小洁mama
用料
珍珠花卷的做法步骤
步骤 1
面粉+酵母和白糖（促进发酵）搅拌均匀
步骤 2
倒入温水，边倒边搅拌成面絮状，下手揉成稍光滑面团
步骤 3
盖保鲜膜醒发至2倍大，醒好后取出排气
步骤 4
揉成长条分成8个面剂子，把每个面剂揉搓光滑
步骤 5
再将搓成长条，盖上保鲜膜防止风干
步骤 6
从第一个长条开始，先按扁再擀成20厘米左右长条，宽大约7-8厘米
步骤 7
利用一根筷子均匀压出纹理
步骤 8
压好后，翻过来在表面均匀刷一层油
步骤 9
再对折
步骤 10
从一头卷起，卷起的时候要逐渐向上2毫米，卷起高低层次，到接口处沾点清水把它粘牢
步骤 11
再用筷子在中间处夹两下，使层次松散开
步骤 12
整理一下，这样一个珍珠花卷生坯就出来了
步骤 13
把做好花卷生坯放入蒸屉中2次醒发至1倍大（天太热的话可能在制作过程中已经发酵了）那样的话就直接开火蒸了
步骤 14
冷水上火，水开后及时15分钟，再焖3分钟就可以出锅了
步骤 15
哇，太漂亮了，怎么拍他都不会塌陷，迅速会弹回原状……
珍珠花卷的小贴士
看好细节哦……
菜谱创建时间：2019-10-10 21:08:48
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