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番薯藤青椒酱爆榆耳
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作者：
周周的素食厨房
用料
番薯藤青椒酱爆榆耳的做法步骤
步骤 1
榆耳提前四小时泡发，青椒切丝，红萝卜切菱形片，番薯梗撕掉老茎。番薯梗就是连着番薯叶的那段梗，摘掉的叶子可以另炒一盘菜。
步骤 2
这是泡发好的榆耳。洗净切小片（忘记拍图了）
步骤 3
榆耳在沸水锅里烫两分钟
步骤 4
再过冷水沥出备用
步骤 5
锅中下油暴香姜片
步骤 6
下榆耳，豆瓣酱，少许生抽翻炒
步骤 7
榆耳拨一边，再加少许油，下红萝卜少许盐炒。注意先不要和榆耳混合
步骤 8
再把红萝卜榆耳拨一边，下青椒少许盐翻炒，盐只需撒在青椒上
步骤 9
加少许素耗油翻炒
步骤 10
最后再加入番薯梗一起混合翻炒几秒钟
步骤 11
再加60毫升左右开水盖上盖子焖半分钟收汁出锅
步骤 12
开胃
步骤 13
番薯梗炒豆干也很好吃
番薯藤青椒酱爆榆耳的小贴士
榆耳和沙茶酱搭配更美味。 番薯梗可换成西芹等其它食材。
菜谱创建时间：2019-10-11 08:25:36
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