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波兰种记录
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作者：
爱上包子的吐司
用料
波兰种记录的做法步骤
步骤 1
酵母与水混合均匀 注:这里我用的是30度的水 打算采用冷藏发酵的方法，做好的波兰种在25℃～28℃左右最好
步骤 2
加入100克高粉，用刮刀搅拌均匀
步骤 3
搅拌好的波兰种是粘稠的糊状
步骤 4
记录一下位置，看黑色细线
步骤 5
封盖，放冰箱冷藏发酵
步骤 6
10℃的冷藏环境，发酵3个小时的状态，大概长了0.5倍多一些
步骤 7
这是发酵了14个小时后，使用时的状态，长了大约3倍
步骤 8
发酵好的波兰种，表面充满了泡泡
步骤 9
成粘稠的拉丝状
步骤 10
波兰种也可以在常温下发酵，体积长到两到三倍，放冰箱冷藏保存，在三天之内用完
菜谱创建时间：2019-10-11 08:53:31
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