芝麻燕麦馒头/花卷

1.芯片里面馒头程序，第一步加入240克水、1茶匙干酵母、30克糖和10克油，设置2分钟/37度/速度3加温激活酵母； 2.加入500克面粉时，同时加入燕麦10克一起打碎，设置30秒/速度3逐渐增加到6混合（这一步也可以提前加入黑芝麻一起打碎）；

面粉和水混合好后加入10克黑芝麻，设置2分钟揉面模式。

揉好的面拿出来整形成一个圆圆的面团，一定要把表面揉光滑，盖上湿纱布醒发3-5分钟，（夏天只需要3分钟，冬天5分钟）

擀成一块均匀的大面皮，然后刷上一层薄薄的油，撒上花椒粉，我用模具改成一个个圆。

然后用一个刮刀棒切割成8份。（做葱花花卷先撒上葱花）

每4片叠在一起，左边4片，右边4片，对着再重叠在一起。

然后用一根筷子从中间压下去，反过来底部捏在一起，（一定要捏紧以免发酵和蒸的过程中变形了），一个漂亮的花卷形状就出来了。

做好后的花卷层次感非常漂亮，这个方法适合新手哦，然后进行发酵1倍大小，冷水上锅蒸25分钟/V档/速度1，水500-600都可以（热水上锅15分钟）。

蒸出来是这样的！

还做了一半的馒头整形。

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