干烧带鱼

先带鱼洗净，剪成一段一段，锅里放油煎至两面金黄出锅，另起锅放一两滴油，热后放入姜蒜末爆香倒入煎炸好的带鱼，倒入适量料酒生抽糖少许，收汁撒上葱花出锅。