葱油饼

面粉、食盐、鸡蛋先混合在一起，逐量添加温水把面粉揉成光滑的面团，放在盆中静置。（面团发黄是加了鸡蛋的原因）

准备葱油。将盐、葱碎、花椒粉、胡椒粉根据自己的口味适量混合在色拉油中，搅拌均匀。（不需要调制太多）

松弛好的面团，如果粘手撒少许干面粉轻柔并且分成三个等量的面剂。擀面杖擀成厚1.5厘米厚度的长方形面片，切几个切口抹上葱油，将面片叠成方形再次擀成圆形薄饼状。

我做了两种方法：一个是叠成方形擀成圆饼状，另一种是把长形面片抹好葱油卷成卷。叠成方形的烙出来的饼夹层轻薄，非常好。图片是长方形叠饼顺序：1折到2、3折到2、把2折到5以此类推，789要宽一些，这样包裹起来减少漏油。试一试，很简单呦～

最后就是上锅烙饼，我用的电饼铛。足够热的锅不放油，将饼放进去，闷一下刷油，刷好油翻过来盖好盖子20秒，再翻一次刷油。大家根据自己的判断去翻饼，油量适量。饼慢慢就会起包，就有层次了。

最后做出来的饼不油腻，葱香四溢，而且也很脆。夹层非常薄且劲道。我做的都是简单快手餐，不复杂，只要动手就很容易成功。比外面买的手抓饼不差，而且干净健康。哈哈^ ^