豆瓣鸡肉茄煲

鸡腿剁成小块，用姜片、料酒、老抽、胡椒粉腌制10分钟。

油锅烧热，倒入鸡腿，煸炒至表面微焦变黄，盛出备用。

油锅烧热，倒入豆瓣酱、蒜末、朝天椒，小火煸炒出红油，倒入茄子，翻炒至茄子变软。

加入鸡块，倒入清水和盐，盖上盖子，大火烧开转小火烧20分钟。

开盖，洒下香菜，就可以美味的享用啦。