外酥里嫩的蒜香排骨

排骨切成大块冲洗3次，用水泡10分钟将排骨血水冲洗干净沥干水，姜切碎和蒜蓉，料酒，酱油，蚝油一起加入排骨里拌匀，腌制2小时。

腌制好的排骨将多余的酱汁倒掉加入十三香拌匀，再加入生粉拌匀。

锅里加入油烧至6成热放入拌好的排骨，中小火炸至金黄色，捞出来将油烧热后再把排骨倒入翻炸一遍，捞出来用厨房纸将多余的油吸掉装盘。