开胃的凉拌腐竹

腐竹提前泡发，我泡了3个小时。胡萝卜切丝。

锅中烧水，水开后放入腐竹和胡萝卜丝煮30秒～1分钟。

准备汤汁:大蒜、小米辣切丁，放入碗中，加少许白芝麻、葱花，倒入烧好的热油。然后加一勺醋，2勺生抽，一勺香油。

腐竹煮好后放入冷开水中冷却，控干水分后和汤汁搅拌均匀即可。