家常老豆腐

老豆腐切成1cm厚度的长方块，用厨房纸吸干表面水份。里脊肉切薄片，用酱油 料酒抓匀，腌十分钟，这样会使肉质变嫩。

起油锅，烧到七成热，滑入老豆腐，中火，炸到两面金黄。

青蒜叶斜切成菱形，蘑菇切片。

炸完豆腐油倒出，正好剩下的底油可以用来滑肉片，九成熟时捞出。

重新加底油，先炒蘑菇和青蒜梗，然后再下入青蒜叶，快速炒一下，使蒜叶裹上油脂，倒入炸好的豆腐 肉片，加一小碗水，盐，滚透，使豆腐入味，最后加一点鸡精提味。