最受欢迎的家常菜，好吃不腻粉蒸肉！

先准备好所有需要的食材，如图。不吃辣的朋友可以不准备豆瓣酱和干辣椒。

五花肉解冻一半，比较硬的时候好切。放料酒、味极鲜、老抽、葱姜、白胡椒、豆腐乳、腐乳汁拌匀，不放盐。然后保鲜膜封上，冰箱腌制4小时以上。

切0.5厘米左右的厚片。

腌制4小时以上会非常入味，不用加盐。

糯米和大米比例1：2，加入草果大料，锅烧干后炒到变黄。用料理机打碎，不要打太粉状，带些颗粒口感更好。

土豆或红薯切厚条，盘底摆好。

五花肉均匀沾上糯米粉后码匀在土豆或红薯上。

喜欢吃米的话，可以将多余的糯米粉铺在肉上层。用小勺子或喷壶在糯米上撒上一些水，可以使糯米更好蒸软入味。

大火烧开后上锅蒸20分钟，转中火再蒸40分钟到1小时，中间可以开盖试吃，根据实际情况决定关火时间，但不要少于50分钟最好。注意锅内水量要足，不然时间太长容易干锅。

出锅前可以自己尝一尝，米变软，肉变糯就好了，如果米还是不够软就继续蒸，依然要注意不要干锅哦。