无水红烧肉

❶将五花肉切成适口的方块（一般2cm见方），冷水焯水，肉变颜色后稍微煮1-2分钟捞出。 ❷起油锅，放一颗八角煸一下，然后把肉放进去炒一下，加点料酒，接着浇上酱油（我用的是味极鲜），不需要太多，差不多淋到每块肉就可以了，然后放一大块黄冰糖，煮到有点沸腾了换小火一直炖…

❸大概炖半小时左右，期间经常翻翻肉，让肉上色均匀，注意不要糊锅。期间可以尝下味道，不够咸加酱油，不够甜加糖。 ❹煮到肉自身的肥油开始出来了，肉亮晶晶的了，尝下觉得软硬程度是自己喜欢的就出锅，撒白芝麻更香哦！

出锅啦～汤汁拌饭很下饭哦！