东北好吃不贵的特色菜——茄子炖土豆

大蒜小米椒切碎拍扁，不能吃辣的小伙伴可以选择不放。

土豆打皮，洗净切块，洗净的茄子用手撕成大块。

锅中放油，放入小米辣和大蒜爆香。

放入土豆翻炒

加入茄子翻炒 ，加生抽，白糖， 然后倒入凉水进去，，，盖过茄子和土豆。等水开转小伙慢炖，炖至土豆和茄子软烂，加入盐，你感觉水多，就可以开大伙收汁。大概15-20分钟。

切记汤汁不需要完全收干的，拌饭超级好吃。

出锅前加入鸡精，芝麻油，葱花。